Rosca o Roscon Dulce

Esta rosca de forma Toroide es adornada con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados. Puede rellenarse de nata montada o crema, en la actualidad también de moca, trufa o chocolate.
Es comun que por encima lleve, ademas de las frutas, crema pastelera.
Es una preracion que estaba relacionada a las fiestas Saturnales en Roma, dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano en general pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. Ya en el siglo III, en el interior del dulce se introducía un haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano.
Posteriormente esta tradicion paso al catolicismo y la preparación paso a ser denominada como Rosca "de Reyes", "de Pascuas" o "de Ramos" por ser la rosca típica en fechas de esas celebraciones religiosas.

Ingredientes:

• 100 grs. de Azúcar
• 100 grs. de Manteca
• 3 Huevos
• 100 grs. de Almidón de Maíz
• 100 grs. de Fécula de Mandioca
• 50 grs. de Harina de Arroz
• 50 grs. de Leche en Polvo 
• 1 cdita. de Goma Xántica
• 1 pizca de Sal
• 10 grs. de Levadura Seca 
• Ralladura de Naranja 
• Ralladura de Limón
• Esencia de Vainilla
• 50 cc. de Leche

Crema pastelera:

• 2 yemas
• 1 cda. de almidón de maíz
• 250 cc. de leche
• 75 grs. de azúcar

Para decorar:  Todo opcional, chocolate, dulce de leche, almendras, nueces.
Procedimiento:

1. Colocamos en un bol el azúcar con la manteca a temperatura ambiente y lo integramos bien con un batidor. Luego incorporamos 3 huevos de a uno. 
2. Por otro lado mezclamos en un bol todos los ingredientes secos, almidón de maíz, fécula de mandioca, harina de arroz, leche en polvo, sal, goma xántica, y la levadura seca. 
3. Se lo agregamos al batido anterior añadiéndole las ralladuras y la esencia de vainilla. 
4. Mientras mezclamos, incorporamos 50 cc. de leche preferentemente tibia. 
5. Nos queda una masa espesa que debemos distribuir en un molde savarín de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Dejamos descansar en un lugar templado 30 minutos. Mientras preparamos la crema pastelera...
6. Para la pastelera: Mezclar las 2 yemas con la cucharada de almidón. Por otro lado calentar la leche con el azúcar y una vez tibio, incorporárselo a la mezcla de las yemas. Llevar todo a fuego, revolviendo constantemente hasta que espese. 
7. Una vez que la rosca descansó, pincelar con huevo batido, y agregar la crema pastelera. Llevar a horno medio/suave aproximadamente 30/40 minutos. Una vez fría decorar a gusto.

https://www.facebook.com/silrumi/