Pan de fécula de maíz y tomillo

Ingredientes:

• 4 huevos
• 5 cucharadas colmadas de fécula de maíz
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de polvo leudante sin gluten
• 1 cucharada de tomillo seco
• Sal, una pizca

Preparación:

1. En un recipiente coloca las yemas junto con el azúcar y bátelos hasta que obtengas una preparación espumosa. 
2. Incorpórale la pizca de sal y la fécula de maíz junto con el polvo leudante sin gluten (previamente tamizados).
3. En otro recipiente bate las claras y agrégale el tomillo seco. 
4. Prepara un molde para pan y úntalo con un poquito de mantequilla y espolvoréalo con harina sin gluten. 
5. Vuelca en el molde la mezcla y cocina en horno de temperatura caliente durante 30 minutos y luego baja la temperatura a mínimo y cocina hasta que la superficie del pan está dorada y crujiente. 
6. Por último, retira el pan del horno y déjalo enfriar antes de consumir.