Empolvados

Ingredientes:

• 1/2 taza de maicena (fecula de miz)
• 1/4 taza harina de arroz
• 1/4 taza de chuño
• 3 huevos 
• 1 cdta esencia de vainilla
• 1/4 taza tagatosa (endulzante)
• 1cdta polvos de hornear
• Manjar (dulce de leche)

Preparación:

1. En un bowl juntar las harinas 
2. Separar las yemas y hacer un merengue con las claras, batiéndolas hasta lograr espuma momento para agregar la tagatosa poco a poco. 
3. Una vez listo, agregar las yemas y revolver.
4. Incorporar las harinas, la vainilla y los polvos de hornear.
5. Colocar la mezcla en una manga, y formar las tapas de los empolvados sobre una lata con papel mantequilla.
6. Llevar al horno por 10 minutos a 200°C, sacar y dejar enfriar.
7. Esparcir manjar y armar los empolvados.
8.  En una bolsa plástica agrega una mezcla de 3 cdtas de tagatosa y 1 de maicena previamente molidas en una procesadora. 
9. Por último, mete los empolvados ya listos en la bolsa y bate suavemente uno a uno hasta lograr el acabado deseado. 

Martini Alimentos

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Tagatosa.Chile

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Pan de Papas

Ingredientes:

• 6 papas cocidas con su piel
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 2 tazas de harina sin polvos
• 1 cucharadita de ají merquén
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de manteca o mantequilla tibia

Preparación:

1. Cocer las papas con piel y una vez cocidas sacamos su piel y preparamos un puré.
2. Agregamos la harina y sumamos la levadura, sal y azúcar.
3. Amasamos muy poco para que no nos quede pegajosa; con los nudos de nuestras manos vamos hundiendo la masa y en los hoyos que se forman agregar la manteca tibia y el merquén.
4. Unir y dejar levar por 1/2 hora. 
5. Luego se procede a dar forma a los panes y en la superficie cortamos con un cuchillo en cruz.
6.  Cocinamos por 35 minutos o hasta dorar, espolvorear un poco de harina y ají merquén. 

http://amipintacocino.blogspot.com.ar/2012/04/pan-de-papas-jugo-de-uvas.html

Pan de chuchoca

Ingredientes:

• 2 tasas chuchoca
• 1 cucharadita bicarbonato de soda
• 1 cucharadita sal
• 2 huevos
• 1 envase yogurt natural (170 gm)
• 230 cc leche
• 1-2 cucharadas mantiquilla o grasa de tocino

Preparacion:

1. Calentar el horno a 210°C/425° F. 
2. Echar la mantequilla o grasa en una fuente de horno de 1 lt para calentar. 
3. Mezclar los ingredientes secos en un bowl y echar los ingredientes líquidos.  
4. Mezclar bien y colocar en la fuente caliente.  
5. Hornear unos 20 minutes hasta que el pan este firme.  
6. Servir con mantiquilla y miel. 

http://eatingchile.blogspot.com.ar/2009/11/chilean-corn-choclo-chileno.html