Fajitas de Calabaza

Salen entre 2 y 3 unidades dependiendo del grosor que los hagamos. Los rellenamos con quesos y jamón, mix de verduras, etc,

Ingredientes

• 1/2 taza de puré de calabaza (aprox 120 gr) 
• 2 huevos medianos 
• 2 cucharadas de Harina de Arroz aprox 40/50 gr 
• Sal 
• Ajo en polvo o ajo bien picadito
• Un poquito de polvo para hornear así salen más Soufflë.

Preparacion

1. Colocamos todos los ingredientes en un bol y batimos bien hasta integrarlos.
2. Sobre una panquequera adicionamos un poco de aceite. 
3. Agregamos una porción del batido y cocinamos unos minutos de ambos lados. Una vez frío incorporamos los rellenos deseados.

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Waffles

Como es una masa neutra podemos acompañarlos con dulce o salado. Acompañar con dulce, crema, jalea, miel, jamón queso, cherrys etc.

Ingredientes

• Leche 250 cc
• Huevo 1
• Aceite 1 cda
• Almidón de maíz 100 g
• Fécula de mandioca 100 g
• Leche en polvo 2 cdas
• Polvo para Hornear 1 cdita

Preparacion

1. Colocar en una licuadora la leche, el huevo y el aceite. Integrar en varios pulsos.
2. Agregar todos los ingredientes secos. Licuar hasta integrar bien.
3. Dejar reposar la masa en la heladera durante 30 minutos. 
4. Calentar una wafflera con rocío vegetal y volcar una porción de masa. Cocinar unos minutos y retirar. 
5. Repetir el procedimiento hasta terminar la masa.

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Pepas de Chocolate con Frutos Rojos

Ingredientes

• Manteca 100 Grs.
• Mezcla de tres harinas 250 Grs (utilizar 100 gs de almidón de maíz, 75 g de fécula de mandioca y 75 grs de harina de arroz).
• Azúcar 100 Grs.
• Polvo para hornear 1 Cdita.
• Huevo 1
• Chocolate 100 Grs.

Preparacion

1. Colocar todos los ingredientes secos en un bol. 
2. Agregar, la manteca, el huevo y el chocolate fundido. 
3. Amasar hasta lograr una masa uniforme. 
4. Dejar descansar en la heladera para que tome cuerpo. 
5. Colocar sobre una placa pequeñas porciones de esta masa, aplanar en el centro y colocar mermelada de frutos rojos 
6. Hornear a temperatura media, aprox.10 a 12 minutos.

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Ñoquis de 3 harinas

Ingredientes

• Mezcla de tres harinas 300g (120g al.maíz + 90g Fécula de mandioca + 90g Harina de Arroz)
• Polvo para hornear 1 cucharadita
• Huevos 3
• Manteca 30 g
• Sal a gusto
• Agua 300 cc

Procedimiento

1. Colocar todos los ingredientes secos en un bol
2. Por otro lado hervir el agua con la sal y agregar la manteca
3. Incorporar los secos y retirar del fuego. 
4. Mezclar bien y dejar enfriar.
5. Luego incorporar de a uno los huevos.
6. Colocar la mezcla en una manga y cortar porciones directamente sobre una olla con agua hirviendo. 
7. Cocinar hasta que suban a la superficie por unos minutitos.
8. Acompañar con la salsa deseada.

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Anillitos dulces

Ingredientes

• Almidón de maíz 150 g 
• Harina de arroz 100 g
• Leche en polvo 50 g
• Azúcar 80 g
• Margarina 80 g
• Huevo 1
• Esencia de vainilla c/n
• Agua c/n
• Azúcar fantasía de color
• Glasé de colores

Procedimiento

1. Incorporar todos los ingredientes secos en un bol.
2. Agregar la margarina, el huevo y la esencia de vainilla.
3. Amasar hasta lograr integrar bien los ingredientes, de ser necesario adicionar un poquito de agua hasta formar una masa lisa.
4. Dejar descansar la masa en la heladera hasta que tome cuerpo.
5. Estirar con palote la masa hasta un espesor de ½ cm. 
6. Cortar los anillitos, colocar sobre una placa con rocío vegetal y dejar enfriar bien.
7. Hornear a 200°C, hasta lograr dorar la base, aproximadamente 10 minutos. 
8. Una vez fríos, decorar glasé de distintos colores.

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