Galletas de Harina de Arroz

Ingredientes

• 340 gramos tazas de harina de arroz
• 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 10 gramos de polvo de hornear
• pizca de sal
• 1/4 de canela molida
• 1 cucharada (10 ml) de esencia de vainilla

Preparación

1. Se mezclan los polvos secos, salvo el azúcar, y se deposita esa mezcla sobre la mesa
2. Se hace un volcán con la mezcla y en el interior se coloca la mantequilla
3. Desde fuera hacia adentro se va incorporando la harina sobre la mantequilla y luego se integra todo, formando un "arenado"
4. Formamos un volcán con el arenado y en el medio se agregaran los huevos, la vainilla y el azúcar
5. Se mezcla bien lo del centro y luego se integra con el resto del arenado. No hay que amasar mucho, solo unir
6. Cuando este bien unida, le damos forma de bollo y la colocamos dentro de un recipiente para llevar al refrigerador por 15 minutos
7. Pre calentar el horno a 200 ªC, al momento de hornear se debe bajar a 180 ªC
8. Cortamos trocitos de alrededor de 25 gramos y le damos forma de bolitas, las aplastamos un poco y las vamos colocando en una lata ala cual hemos pasado mantequilla o hemos forrado con papel antiadherente para hornear. Al ser horneadas las galletas crecerán, dar espacio entre una y otra
9. Horneamos 15 minutos a 180 ªC, o ir vendo que estén doradas por debajo (se notara en los bordes) 
10. Retiramos y dejamos reposar al menos 10 minutos. Se pueden espolvorear con azúcar glass

https://www.youtube.com/watch?v=mr2VEr6WlA4