Pan de Papas

Ingredientes:

• 6 papas cocidas con su piel
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 2 tazas de harina sin polvos
• 1 cucharadita de ají merquén
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de manteca o mantequilla tibia

Preparación:

1. Cocer las papas con piel y una vez cocidas sacamos su piel y preparamos un puré.
2. Agregamos la harina y sumamos la levadura, sal y azúcar.
3. Amasamos muy poco para que no nos quede pegajosa; con los nudos de nuestras manos vamos hundiendo la masa y en los hoyos que se forman agregar la manteca tibia y el merquén.
4. Unir y dejar levar por 1/2 hora. 
5. Luego se procede a dar forma a los panes y en la superficie cortamos con un cuchillo en cruz.
6.  Cocinamos por 35 minutos o hasta dorar, espolvorear un poco de harina y ají merquén. 

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