Pan de arroz y yuca

Ingredientes

• 1/2 kilo de harina de arroz 
• 5 tazas de yuca
• 1/4 kilo de mantequilla o manteca
• 3 cucharillas de sal
• 2 cucharillas de azúcar
• 1/2 kilo de queso o quesillo
• Leche (la necesaria)

Preparación

1. Lavar y cortar en pedazos la yuca. Hervirla en agua hasta que esté muy suave. Escurrir, eliminar las fibras y aplastar con un tenedor hasta formar un puré. 
2. Al puré de yuca, agregar poco a poco la harina de arroz y amasar suavemente. Añadir la leche hasta formar una masa consistente.
3. Derretir la mantequilla e incorporarla a la masa junto a la sal, el azúcar y el queso rallado. Dejar reposar 1 hora.

Coccion

• Opcion 1:Transcurrido el tiempo, enmantecar una plancha y hacer pequeñas bolitas con las manos, ponerlas encima de la plancha bien separadas para que no se peguen.
  Hornear a 220°C por 10 minutos o hasta que doren.
• Opcion 2:  Colocar en pequeñas porciones en cuadrados de hojas de plátano y llevar al horno bien caliente, por 10 minutos o hasta que estén dorados.