Rosquitas de Pan de Arroz (Sanmartinero)

Ingredientes:

• 1 libra (454 gr.) de arroz
• 1 libra (454 gr.) de cuajada
• ¼ de mantequilla
• 1 taza de leche
• Sal al gusto

Preparacion:

1. Lavar el arroz, dejar remojar en agua por 3 horas y molerlo húmedo junto con la cuajada, hasta obtener una harina fina.
2. La harina resultante se remoja con leche, mantequilla o aceite vegetal, hasta que la masa quede manejable.
3. Se elaboran con la masa, palitos alargados, se doblan uniendo sus puntas hasta quedar en forma de corona o rosquita y se ponen en una lata para hornear.
4. Se hornean por 20 minutos a 250° C.