Harina de Arroz - Biscochuelo y Panqueques

Biscochuelo

Ingredientes

• Harina de Arroz, 120gr
• Almidón de Maíz, 50 gr
• Azúcar, 150 gr
• Huevos Frescos, 6 unidades
• Esencia de Vainilla

Preparación

1. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas y de color amarillo claro.
2. Aromatizar con esencia de vainilla. 
3. Por otro lado batir las claras a punto nieve y agregarlas suavemente, mezclando con una espátula.
4. Incorporar los ingredientes secos tamizados de a poco en forma de lluvia con movimientos envolventes y suaves.
5. Verter en molde enmantecado y enharinado de 24cm de diámetro.
6. Cocinar en horno moderado de 35 a 40 minutos.
7. Desmoldar y dejar enfriar.

Panqueques

Ingredientes

• Almidón de maíz, 2 cucharadas
• Harina de Arroz, 6 cucharadas
• polvo de hornear, 1 cucharadita
• Aceite de Maíz, 2 cucharadas
• huevo fresco, 1 unidad
• Agua, 200 ml

Preparación

1. Mezclar en un bol el almidón de maíz con la harina de arroz y el polvo de hornear.
2. Incorporar el aceite y el huevo ligeramente batido y el agua.
3. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea.
4. Preparar los panqueques con la mezcla en una panquequera de teflón humedecida con aceite vegetal.