Pan de Chuño

Ingredientes:

• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 3 cucharadas de harina de chuño
• 5 huevos
• Sal, una pizca

Preparación:

1. Coloca en un bol las claras y bátelas a punto nieve. 
2. Aparte, en otro recipiente bate las yemas hasta que tomen consistencia bien espumosas y luego une las dos preparaciones.
3. Incorpórale una pizca de sal, la fécula de maíz y la harina de chuño (previamente tamizadas) y remueve la mezcla con movimientos envolventes. 
4. Vuelca la masa en un molde para pan, untado con mantequilla y espolvoreado con harina de chuño. 
5. Cocina en el horno a temperatura muy baja durante 30 minutos aproximadamente. 
6. Por último, cuando el pan esté cocido y tome color dorado, apaga el horno y déjalo enfriar en el mismo.